泡立たない

メレンゲが泡立たない原因は卵白に油分と水分が入ることと砂糖を入れるタイミングにあります。泡立たなかった時の対処方法やメレンゲが失敗した時の再利用方法、シフォンケーキのレシピを紹介しています。実際にメレンゲを作った感想も記載しています。